Zitronenmelisse trocknen
Bild: IMS-MGB Lizenz: cc-by-saWer Zitronenmelisse im Garten hat, möchte auf seinen täglichen Tee der gerade frisch geernteten Blätter nicht verzichten. Ist aber mehr Zitronenmelisse im Garten vorhanden als verköstigt wird, und möchte man sich auch ein paar Blätter für die kalte Winterzeit aufheben, ist es sinnvoll, einen Teil der Blätter zu trocknen.
Ernten und Waschen
Für ein erfolgreiches Trocknen sollte die Zitronenmelisse kurz vor der Blüte geerntet werden. Das ist der Moment in dem die Pflanze die meisten ätherischen Öle enthält. Im Idealfall findet die Ernte der Zweige am Morgen statt.
Der nächste Schritt ist eine gründliche Spülung der geernteten Blätter. Die Spülung sollte mit kalten Wasser erfolgen. Achten Sie beim Spülen auf einen möglichen Insektenbefall oder beschädigte Blätter. Dieses Material sollte aussortiert und nicht mitgetrocknet werden.
Im Folgenden lassen Sie die Zweige abtropfen. Danach werden Sie auf ein ausgebreitetes Küchenpapier gelegt. Wenn eine Lage fertig ist, wird diese mit einer Schicht Küchenpapier abgedeckt. Darauf kann dann die nächste Schichtung erfolgen.
Trocknungsvorgang
Heizen Sie Ihren Backofen auf ca. 80 Grad Celsius. Nehmen Sie ein Backblech zur Hand und legen Sie Zweige (ohne Papier) auf das Backblech. Schichten Sie nicht zu viel Zitronenmelisse auf einmal. Anschließend wird der Ofen ausgeschaltet und das Backblech in den Ofen geschoben. Nachdem der Ofen ausgekühlt ist, sollten die Blätter getrocknet sein. Ist das nicht der Fall kann der Vorgang noch einmal wiederholt werden.
Anschließend wird die getrocknete Zitronenmelisse in einem licht- und luftdichten Beutel oder Behälter verstaut. Das ist die beste Möglichkeit um getrocknete Zitronenmelisse lange haltbar zu machen.